Türkiye, 2023 yılının ilk dört ayında 23,5 milyon dolarlık dondurma ihracatı gerçekleştirirken, Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan gibi ülkeler öne çıktı. Dondurma, toplam süt ve süt ürünleri ihracatının önemli bir bölümünü oluşturuyor.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, bu yılın ilk dört ayında Türkiye, 23,5 milyon dolarlık dondurma ihracatı gerçekleştirdi. Dondurma imalatı yapan 919 tesisin bulunduğu ülke, önemli bir üretim kapasitesine sahiptir.
Geçtiğimiz yıl Türkiye'nin süt ve süt ürünleri ihracatı toplamda 523 milyon dolar olarak kaydedilirken, bunun 72,8 milyon dolarlık kısmı dondurma ihracatından oluşmuştur. Dondurma, toplam süt ve süt ürünleri ihracatının yaklaşık %13,9'unu temsil etmektedir. Aynı dönemde dondurma ithalatı 12,7 milyon dolar seviyesinde kalmış, bu durum Türkiye'nin dondurmada net ihracatçı konumunu pekiştirmiştir.
Geçen yıl en fazla dondurma ihraç edilen ülkeler arasında Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan yer almıştır. 2023 yılının ilk dört ayında gerçekleştirilen 23,5 milyon dolarlık ihracat, uluslararası pazarlardaki talebin sürdüğünü göstermektedir.
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Genel Sekreteri Burhan Sakkaoğlu, dondurmanın yaz aylarının vazgeçilmez bir lezzeti olduğunu ifade etti. Sakkaoğlu, dondurmanın süt ürünleri arasında önemli bir yer tuttuğunu vurgulayarak, “Dondurma, süt içeriği sayesinde protein, kalsiyum ve fosfor gibi besin öğelerini içeren bir süt ürünüdür. Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde üretilen ambalajlı dondurmalar, yılın dört mevsiminde güvenle tüketilebilecek ürünler arasında yer almaktadır.” dedi.
Küresel dondurma pazarına ilişkin bilgiler veren Sakkaoğlu, 2025 yılında dünya dondurma pazarının yaklaşık 122 milyar dolar büyüklüğe ulaşmasının tahmin edildiğini belirtti.
Türkiye'nin köklü dondurma kültürünün coğrafi işaret tescilleri ile korunduğunu ifade eden Sakkaoğlu, Türk Patent ve Marka Kurumu verilerine göre, Maraş Dondurması, Görele Dondurması, Adana Bici Bici ve Nazilli Kar Helvası'nın tescilli coğrafi işaretler arasında yer aldığını aktardı. Ayrıca, çeşitli yöresel dondurma türleri için başvuru sürecinin devam ettiğini sözlerine ekledi. Türkiye, dondurma üretiminde güçlü bir üretici ve ihracatçı ülke olma konumunu sürdürmektedir. Avrupa Birliği'ne ihracat onayına sahip 43 süt ürünleri tesisinden 8'inde dondurma üretimi yapılmaktadır.
Sakkaoğlu, vatandaşlara, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen, kayıtlı işletmelerde üretilen ve gıda güvenliği standartlarına uygun ambalajlı dondurmaları tercih etmelerini önerdi. Sektör olarak hedeflerinin, dondurmayı tüketicilerin gözünde sadece yaz tüketilen bir ürün olmaktan çıkarıp, yılın her döneminde tercih edilen bir süt ürünü haline getirmek olduğunu belirtti.
