Yaz sıcaklıklarının artmasıyla birlikte açıkta bekletilen gıdaların bağırsak enfeksiyonu ve gıda zehirlenmesi riskini artırdığı belirtildi. Uzmanlar, gıda güvenliği kurallarına uyulmasının önemine dikkat çekiyor.
Ankara Bilkent Şehir Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları Kliniği Uzmanı Prof. Dr. Adalet Altunsoy, yaz aylarında artan hava sıcaklıklarının gıda güvenliği açısından riskler oluşturduğunu vurguladı. Altunsoy, bakterilerin, virüslerin ve parazitlerin sıcak havalarda daha hızlı çoğaldığını belirterek, açık havada uzun süre bekletilen gıdaların potansiyel olarak hastalık yaratabileceğini ifade etti.
Bağırsak enfeksiyonlarından korunmanın en etkili yolunun gıda güvenliği kurallarına riayet etmek olduğunu söyleyen Altunsoy, soğuk zincir kuralına uyulmamış, uygun koşullarda saklanmamış ya da yeterince pişirilmemiş gıdaların tüketilmesinin bağırsak enfeksiyonu riskini artırabileceğini kaydetti.
İshal ve kusmaya bağlı sıvı ve elektrolit kaybının ciddiyetine dikkat çeken Altunsoy, özellikle çocuklar ve yaşlılar gibi hassas gruplarda bu durumun daha ağır seyrettiğini belirtti. İshalin kendiliğinden geçmesi beklenirken, belirtiler uzun sürerse veya kanlı ishal ya da şiddetli kusma yaşanırsa derhal bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguladı.
Besin zehirlenmeleri ile bağırsak enfeksiyonlarının benzer belirtiler gösterdiğine dikkat çeken Altunsoy, bağırsak enfeksiyonlarında karın ağrısı ve ishalin ön planda olduğunu, besin zehirlenmelerinde ise şüpheli gıda tüketiminden sonra önce kusma, ardından ishal görülebileceğini belirtti.
Antibiyotik kullanımının bağırsak florasını bozabileceği ve ishal süresini uzatabileceği konusunda uyarıda bulunan Altunsoy, tedavide önceliğin kaybedilen sıvı ve elektrolitlerin yerine konulması gerektiğini söyledi. Ayrıca, küçük çocuklarda ishal sırasında asitli içeceklerin verilmesinin yanlış bir uygulama olduğunu vurguladı.
Gıda hazırlama ve saklama sürecinde hijyen kurallarına uyulmasının önemini vurgulayan Altunsoy, et ve süt ürünlerinin iyi pişirilmesi, pişirilen gıdaların uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemesi gerektiğini ifade etti. Ayrıca, çiğ etler ve sebzeler için ayrı kesme tahtalarının kullanılması gerektiğini belirtti.
El hijyeninin de bağırsak enfeksiyonlarından korunmada kritik bir rol oynadığını belirten Altunsoy, yemek hazırlamadan ve yemeden önce, tuvalet sonrası ve bebeklerin bez değişimi sonrasında ellerin en az 20 saniye sabun ve suyla yıkanmasının enfeksiyon riskini azalttığını kaydetti.
Havuz kullanımına ilişkin de uyarılarda bulunan Altunsoy, çocukların havuz suyunu yutmaması gerektiğini, ishal durumunda olan çocukların havuza sokulmaması gerektiğinin altını çizdi.
