İngiltere'de eğitim aldıktan sonra Türkiye'ye dönen Aylin Erdoğan, Ataşehir'de kurduğu dikey tarım tesisi ile topraksız tarım alanında ticari faaliyetlerine başladı. Şu anda yerel restoranlara ve otellere düzenli satışlar gerçekleştiren Erdoğan, ihracat hedefleriyle büyümeyi planlıyor.
Lise eğitimini İstanbul'da tamamlayan Aylin Erdoğan, 2018-2022 yıllarında İngiltere'nin Manchester Üniversitesinde işletme ekonomisi eğitimi aldı. Mezuniyetinin ardından yaklaşık bir buçuk yıl Avusturya'da hava kirliliği kontrolü alanında çalışan Erdoğan, girişimcilik hedefi doğrultusunda Türkiye'ye dönme kararı aldı.
Erdoğan, yurt dışında bulunduğu süre boyunca topraksız tarım üzerine araştırmalar yaptığını belirtti. Türkiye'ye dönüşünün ardından 2022 yılında pazar araştırmalarına başlayarak projesini hayata geçirmek için çalışmalara hız verdi. Üretim denemelerine Aralık 2025'te, ticari faaliyetlerine ise Mart 2026'da başladıklarını ifade etti. Şu anda İstanbul'daki müşterilere düzenli satışlar gerçekleştirdiklerini söyledi.
Ataşehir'de yaklaşık 700 metrekarelik bir alanda yer alan dikey tarım tesisinde, 30'dan fazla yenilebilir yeşil yapraklı ürün çeşidi üretmektedir. Üretimlerinin önemli bölümünü restoranların talepleri doğrultusunda planladıklarını kaydeden Erdoğan, başta Asya mutfağı olmak üzere farklı restoran konseptlerine özel ürünler yetiştirdiklerini aktardı.
Çeşitli marul türleri, wasabi yaprağı ve özel fesleğen çeşitleri ürettiklerini belirten Erdoğan, ürünlerin talep edilen boyuta ulaştığında hasat edilerek düzenli sevkiyatın yapıldığını ifade etti. Şu an büyük firmalara satış yapma aşamasına geldiklerini, İstanbul'da aktif 12 müşterileri bulunduğunu ve bunların 2'sinin otel olduğunu vurguladı. Michelin Yıldızlı restoranlara da ürün tedarik ettiklerini ekledi.
Tesisin kurulumu sırasında yerli firmalardan destek aldıklarını aktaran Erdoğan, yerli firmalarla işbirliği içerisinde hem teknoloji hem de tesis inşası açısından tamamen yerli üretim yaptıklarını dile getirdi. İhracat hedefleri olduğunu, ancak öncelikle İstanbul pazarında genişlemeyi planladıklarını sözlerine ekledi.
Topraksız tarımın en önemli avantajlarından birinin su tasarrufu olduğunu belirten Erdoğan, sistemin geri dönüşüm sağladığını ve su tasarrufunun yüzde 95 civarında olduğunu ifade etti. Hedeflerinin bunu yüzde 99.9 seviyesine çıkarmak olduğunu söyledi.
Erdoğan, tesiste LED aydınlatmalarla bitkilerin ihtiyaç duyduğu ışık şiddeti ve süresini kontrol ettiklerini, ayrıca farklı iklim koşullarına ihtiyaç duyan bitkiler için ayrı üretim odaları oluşturduklarını belirtti. Topraksız tarım yöntemiyle yetiştirilen ürünlerin kalitesinin yüksek olduğunu vurgulayarak, şu ana kadar şeflerden olumsuz geri dönüş almadıklarını ifade etti.
Bazı ürünlerin ev tipi buzdolabında üç haftaya kadar tazeliğini koruyabildiğini belirten Erdoğan, toprak kullanılmadığı için zirai ilaç ihtiyacının bulunmadığını ve ürünlerin genetiğiyle oynanmadığını aktardı.
Yurt dışında eğitim alıp orada çalışmaya başlamasının ardından Türkiye'ye dönmeyi tercih ettiğini anlatan Erdoğan, gençlere hayallerinin peşinden gitmeleri tavsiyesinde bulundu. "Hayalinizin peşinden koşun. Ülkemizin geleceği aydınlık ve o aydınlık siz olabilirsiniz. Zorluklar her yerde var, ancak kendi toprağınızda yaptığınız işin katkısı farklı oluyor," dedi.
Avusturya'da ziyaret ettiği iki dikey tarım tesisinin kendisine ilham verdiğini belirten Erdoğan, Avrupa'da tüketicilerin gıdanın kaynağına önem verdiğini gözlemlediğini, Türkiye'de de dikey tarımın yaygınlaşmasına katkı sağlamayı amaçladığını sözlerine ekledi.
